白色至棕黄色结晶或液体，易溶于水，有鱼腥味。溶解度  H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless
 

项目                                                                         化学纯
                                                                                 (CP) 
含量assay（以C5H11NO2·H2O计），%      ≥98.0 
重金属Heavy metals（以Pb计）,%                    ≤0.001 
砷（以As计）,%                                                   ≤0.0002 
炽灼残渣Ignition residue,%                                  ≤1.0 
干燥失重(105℃,2h) Loss on drying,%               ≤14.0 
 

危险品标志  Xn 
危险类别码  20/21/22-36/37/38 
安全说明  24/25-36-26 
WGK Germany  1
 

一水甜菜碱虽然纯甜菜碱含量偏低，但其杂质含量低，所以在医药、食品添加剂、饲料添加剂、化妆品等行业得到了相当的应用。
 
 
置阴凉干燥避光处保存