无色油状液体，呈烤肉和咖啡似香气。
沸点  57-60 °C44 mm Hg(lit.)
密度  1.145 g/mL at 25 °C
蒸气密度 >1 (vs air)
FEMA  3188 
折射率  n20/D 1.518(lit.)
闪点  98 °F
储存条件  Freezer (-20°C) 
CAS 数据库 28588-74-1(CAS DataBase Reference) 
NIST化学物质信息 2-Methyl-3-furanthiol(28588-74-1) 
EPA化学物质信息 3-Furanthiol, 2-methyl-(28588-74-1) 
生产方法  GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。

98%

毒性 GRAS(FEMA)。
LD50100mg/kg(家鼠) 
使用限量 FEMA：焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤，均0.25mg/kg。 
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 
2-甲基-3-巯基呋喃 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 
危险品标志  T,T+ 
危险类别码  10-25-36-26 
安全说明  16-45-39-38-28-26 
危险品运输编号  UN 1228 3/PG 3
WGK Germany  3
RTECS号 LU6235000
HazardClass  3.2 
PackingGroup  III 
 

用作调味料香精
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