无色至淡黄色液体。沸点265℃或147℃(1433Pa)。呈白兰地似香气及木香、樱桃和酚香，有苦威士忌似滋味。不溶于水，溶于有机溶剂、油脂类，混溶于乙醇。
天然品未发现于自然界。
沸点  265-270 °C(lit.)
密度  1.11 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 6.6 (vs air)
折射率  n20/D 1.52(lit.)
FEMA  2423 
闪点  147 °F
水溶解性  INSOLUBLE 
敏感性  Light Sensitive 
Merck  14,3767 
BRN  389944 
CAS 数据库 94-02-0(CAS DataBase Reference) 
NIST化学物质信息 Ethyl benzoylacetate(94-02-0) 
EPA化学物质信息 Benzenepropanoic acid, .beta.-oxo-, ethyl ester(94-02-0) 
生产方法  由乙酰乙酸乙酯钠盐与苯甲酸乙酯反应而得。 
生产方法  由苯甲酸乙酯与乙酸乙酯用乙氧化钠缩聚而得。

98%

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 
苯甲酰基乙酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 
安全说明  24/25 
WGK Germany  2
RTECS号 AF4878000
HazardClass  IRRITANT 
海关编码  29183000

用途  食品用香料。主要用于配制白兰地等果酒类香精。 
用途  用于有机合成。 
用途  用作黄酮药物的中间体、也用于合成彩色照相成色剂
密封保存