无色至淡黄色液体。呈青草香韵。沸点166℃。溶于乙醇。 
沸点  165-166 °C(lit.)
密度  0.898 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率  n20/D 1.427(lit.)
FEMA  2564 
闪点  137 °F
BRN  1721851 
稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents. 
CAS 数据库 2497-18-9(CAS DataBase Reference) 
NIST化学物质信息 2-Hexen-1-ol, acetate, (E)-(2497-18-9) 
EPA化学物质信息 2-Hexen-1-ol, acetate, (2E)-(2497-18-9) 
生产方法  由反式-2-乙烯醇与乙酸酯化而成。

98%

含量分析 按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。 
毒性 GRAS(FDA，§172．515；FEMA)。‘ 
使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料0.28；冰淇淋0.40；糖果、焙烤食品1.7。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。 
危险品标志  Xi 
危险类别码  36/37/38 
安全说明  26-36-37/39 
危险品运输编号  UN 3272 3/PG 3
WGK Germany  2
RTECS号 MP8425000
HazardClass  3 
PackingGroup  III

GB 2760--1996允许使用的食用香料。
密封保存