无色至淡黄色液体。呈水果翊香脂香气。沸点300℃。
沸点  300 °C(lit.)
密度  1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA  2296 
折射率  n20/D 1.526(lit.)
闪点  >230 °F
NIST化学物质信息 Butanoic acid, 3-phenyl-2-propenyl ester(103-61-7) 
EPA化学物质信息 Butanoic acid, 3-phenyl-2-propenyl ester(103-61-7) 
生产方法  用硫酸作为催化剂，由丁酸与桂醇直接酯化而成，然后经中和、洗涤、干燥、真空蒸馏而得成品。

98%

含量分析 按酯测定法(OT-18-1)测定，试样量取1.4g，当量因子(e)取102.14。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 
毒性 GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。 
使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料1.6；冰淇淋8.5；糖果7.6；焙烤食品1l；明胶和布丁1.2。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。 
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 
丁酸肉桂酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 
危险品标志  Xn 
危险类别码  20/21/22-36/37/38 
安全说明  26-36 
WGK Germany  2
RTECS号 ES8815000

食用香料。
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