无色至淡黄色液体，呈类似葡萄、香脂和香辛料香气。沸点289℃。闪点100℃以上。几不溶于水、丙二醇和甘油，混溶于乙醚、氯仿和大多数非挥发性油，1ml溶于2mL，80%乙醇中。 
沸点  289 °C(lit.)
密度  1.032 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率  n20/D 1.535(lit.)
FEMA  2301 
闪点  >230 °F
CAS 数据库 103-56-0(CAS DataBase Reference) 
NIST化学物质信息 2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, propanoate(103-56-0) 
EPA化学物质信息 2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, propanoate(103-56-0) 
生产方法  由桂醇与丙酸直接酯化而成。

98%

含量分析 按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取95.12。
或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。 
毒性 GRAS(FEMA)。 
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮4.3；糖果7.5；焙烤食品8.8；布丁类2.4～4.0；胶 
危险类别码  36/37/38 
安全说明  26-37 
WGK Germany  2
RTECS号 GE2360000

香料。主要用于配制葡萄、树莓、醋栗和草莓型香精。
密封保存