无色透明液体，具有较强的酒香气味。 易溶于乙醇、乙醚。与水混溶。 
熔点  −26 °C(lit.)
比旋光度  -10 º (neat) 
沸点  154 °C(lit.)
密度  1.034 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸气密度 4.1 (vs air)
蒸气压 2 mm Hg ( 20 °C)
FEMA  2440 
折射率  n20/D 1.4130(lit.)
闪点  120 °F
储存条件  2-8°C 
水溶解性  SOLUBLE 
Merck  14,3817 
BRN  1720839 
CAS 数据库 687-47-8(CAS DataBase Reference) 
NIST化学物质信息 Propanoic acid, 2-hydroxy-, ethyl ester, (S)-(687-47-8) 
EPA化学物质信息 Propanoic acid, 2-hydroxy-, ethyl ester, (2S)-(687-47-8) 
生产方法  将乳酸和过量乙醇在硫酸存在下，加热回流数小时即生成本品。 
生产方法  金属卤化物催化法
用金属卤化物代替浓硫酸催化合成乳酸乙酯，收率65%～71%。
稀土化合物催化法
将乙醇0.22～0.33mol、乳酸0.1lmol、带水剂25mL和稀土化合物(与酸的摩尔比为1:100)加入烧瓶，回流反应2.5～3h。反应液蒸去过量的乙醇、带水剂和未反应的乳酸后减压蒸馏，收集产品，产率74%～79%。
硫酸催化法
在硫酸催化下乳酸与过量的乙醇酯化而得乳酸乙酯；也可在四氯化碳中加热回流脱水24h，常压蒸馏回收过量的乙醇，再减压蒸馏出成品。
CH3CH(OH)COOH+C2H5OH[H2SO4]→CH3CH(OH)COOC2H5+H2O
固体酸催化法
NaY分子筛经水洗、干燥、高温灼烧，再用一定浓度NH4C1溶液搅拌加热浸渍，进行离子交换，将NH4Y过滤、洗涤、干燥，550℃高温活化，即得固体酸HY。
然后将乳酸、乙醇、苯、HY加入反应瓶，HY/乳酸=25/100(质量)，乳酸/乙醇(摩尔)=1/3。在100～160℃下回流分水反应8～10h，酯化率60%以上。
蒸馏酯化法
将225g80%的乳酸、475mI。(380g)95%的乙醇、100mL苯、2mL浓硫酸和少许沸石加入分水蒸馏装置的烧瓶(1000mL)中。加热反应液至沸，蒸汽(乙醇、苯和水)经蒸馏柱后进入冷凝器，分出水层后回流至蒸馏柱，柱顶温度稳定在64.9℃。当分出水层240g(其中含乙醇119g、水99g、苯22g)后，基本无水分出，柱顶温度升至68℃时，酯化结束。反应液冷却后加入6g无水醋酸钠中和硫酸，进行减压蒸馏。先全回流1h，然后在2.45kPa的真空度下，控制回流比不小于5，柱顶温度58℃，蒸馏出无色清亮的乳酸乙酯226g，收率96%。

98%

危险品标志  Xi,F 
危险类别码  10-37-41 
安全说明  24-26-39 
危险品运输编号  UN 1192 3/PG 3
WGK Germany  1
RTECS号 OD5075000
Hazard Note  Irritant/Flammable 
HazardClass  3 
PackingGroup  III 
海关编码  29181100

用途  用作食品加香剂、酒类调味剂、医药中间体 
用途  乳酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制果香型，乳香型食用和酒用香精。用量按正常生产需要，一般在酒类饮料中1000mg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品中7lmg/kg；糖果中28mg/kg；冷饮中17mg/kg。 
用途  该品是硝化纤维及乙酸纤维溶剂，也是人造珍珠类的高级溶剂。乳酸乙酯具有酒香香型的香气。用于配制酒用香精及食用香精。 
用途  用作硝化纤维和乙酸纤维的溶剂，也用于香料工业
密封保存