无色液体，有愉快的桃子香气。溶于水，易溶于醇类有机溶剂。
沸点：281 °C 
闪点：113 °C
密度：0.948
折光率n20/D：1.4488

外观Appearance                          无色透明液体
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配 
纯度Purity                              ≥98.0% (GC) 
比重Specific gravity (25/25°C)         0.950～0.980 
折光率Refractive index n20/D            1.455～1.465 
酸值Acid value(mg KOH/g)                ≤2.

含量分析 按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析法测定。 
毒性 GRAS(FEMA)。 
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料2.0；冷饮4.5；糖果5.7；焙烤食品7.1；布丁类0.08～8.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。 
危险品标志  Xi 
危险类别码  36/37/38 
安全说明  26-37/39-36 
WGK Germany  3
RTECS号 LU4600000
Hazard Note  Irritant

用途  GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制乳品、奶油、桃、柑橘和椰子等型香精。 
用途  配制食品、制皂、日用化妆品用香精，亦可作人造奶油增香剂。 
用途  用于配制果香型香精、饲料香味剂等
密封保存