无色至微黄色油状透明液体，具有强烈椰子香气溶于乙醇（1ml溶于5mL60%乙醇）、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油，不溶于水。天然品存在于桃子、杏子、番茄、朗姆酒和炒大麦等中。
密度：0.97 
闪点：132℃
沸点:243℃

外观Appearance 　                       无色至微黄色透明油状液体
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配  
纯度Purity                              ≥99.0% (GC) 
比重Specific gravity (20/20°C)         0.9640 - 0.9680
折光率Refractive index n20/D            1.4430 - 1.4470

安全说明  24/25-22 
WGK Germany  1
RTECS号 LU3675000
毒害物质数据 104-61-0(Hazardous Substances Data)

用途  γ-壬内酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制桃、樱桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。在烘烤食品中使用量为55mg/kg；糖果中33mg/kg；布丁类中28mg/kg；口香糖中15mg/kg；冷饮中14mg/kg；软饮料中11mg/kg。 
用途  本品用于配制果香型饮料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，还用作高级化妆品调香用的香料。也是一种有机合成的原料。 
用途  用于调配食用香精、饲料香精等
密封保存