化学性质  无色至黄色粘稠液体，具有椰子果实的香气，在低浓度下呈奶油气味。闪点66℃。不溶于水，极易溶于乙醇、丙二醇和植物油。
熔点  −12 °C(lit.)
沸点  140-141 °C1 mm Hg(lit.)
密度  0.942 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA  2401
折射率  n20/D 1.460(lit.)
闪点  >230 °F
BRN  1282749
CAS 数据库 713-95-1(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 2H-Pyran-2-one, 6-heptyltetrahydro-(713-95-1)
EPA化学物质信息 2H-Pyran-2-one, 6-heptyltetrahydro-(713-95-1)
生产方法  由5-羟基十二酸进行内酯化而成。

99%

毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：糖果0.06；焙烤食品0.06；裱花层10；油脂35。
人造奶油10mg/kg；其他适度为限(FDA§172．515，2000)。
危险品标志  Xi
危险类别码  36/37/38
安全说明  26-37/39
WGK Germany  2
RTECS号 UQ0850000
Hazard Note  Irritant
毒害物质数据 713-95-1(Hazardous Substances Data)

用途  GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。
用途  用于各种果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中
密封保存