无色至淡黄色液体。呈可可、奶油、乳脂和坚果香气。沸点250℃或140～141.5℃(1.3×100Pa)。
熔点  -26°C
沸点  115-116 °C2 mm Hg(lit.)
密度  0.893 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率  n20/D 1.455(lit.)
FEMA  3356
闪点  112 °F
BRN  114460
CAS 数据库 3301-94-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 «DELTA» nonalactone(3301-94-8)
EPA化学物质信息 2H-Pyran-2-one, 6-butyltetrahydro-(3301-94-8)
生产方法  由参羟基壬酸脱水内酯化而成。

99%

毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料、冰淇淋、明胶和布丁、蜜饯、人造奶油，2.0；糖果、焙烤食品，4.0。
危险类别码  10
安全说明  16
危险品运输编号  UN 1224 3/PG 3
WGK Germany  3

用途  GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。
用途  用作香料
密封保存