白色或微黄色粉末，稍有柑桔气味。溶点107-117℃，难溶于水和植物油，溶于乙醇，性质稳定。[α]D20 +21℃~+24℃ 
CAS 数据库 137-66-6(CAS DataBase Reference) 
EPA化学物质信息 137-66-6(EPA Substance) 
熔点  115-118 °C(lit.) 
折射率  22.5 ° (C=1, EtOH) 

98%                  [α]D20 +21℃~+24℃ 

WGK Germany  1
RTECS号 CI7671040
毒害物质数据 137-66-6(Hazardous Substances Data) 
危险品标志  Xn 
危险类别码  20/21/22-36/37/38 
安全说明  26-36  

用途1  刺激胶原蛋白的合成，明显增加皮肤弹性，体内抗氧化剂及体外抗氧化剂 
用途2  食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂，广泛用于食品饮料等领域 
用途3  抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。 
用途4  作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，最大使用量为0.2g/kg；也可用于婴儿配方食品，最大使用量为0.01g／kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。
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