无色液体，呈青香、果香、酯香、蔬菜香及强烈的混合水果香气和菠萝香昧。熔点-78℃，沸点208℃，相对密度(d30)0.8567。
天然品存在于薰衣草、杂薰衣草等精油及杏、番石榴、酸果蔓、木瓜、洋李等中。
CAS 数据库 2639-63-6(CAS DataBase Reference) 
NIST化学物质信息 2639-63-6(NIST) 
EPA化学物质信息 2639-63-6(EPA Substance)
沸点  205 °C(lit.)
密度  0.851 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA  2568 
折射率  n20/D 1.417(lit.)
闪点  178 °F
Color & Appearance 　Colorless to yellowish liquid. 
　Odor 　Special fruity odor. 
　Relative Density(25/25℃) 　0.8580 ~ 0.8650 
　Refractive Index(20℃) 　1.4130 ~ 1.4200 
　PH Value 　≤1.0 
　Assay(%) 　≥98.0
 
 
 

危险类别码  10 
安全说明  16 
危险品运输编号  3272 
WGK Germany  2
 
RTECS号 ET4203000 
 

GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要角于配制菠萝、苹果、柑橘、甜瓜、猕猴桃、梨和草莓等香精。