无色至淡黄色液体，有菠萝香气。 易溶于有机溶剂中，不溶于水。
CAS 数据库 123-68-2(CAS DataBase Reference) 
NIST化学物质信息 123-68-2(NIST) 
EPA化学物质信息 123-68-2(EPA Substance) 
沸点  75-76 °C15 mm Hg(lit.)
密度  0.887 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA  2032 
折射率  n20/D 1.424(lit.)
闪点  151 °F
水溶解性  PRACTICALLY INSOLUBLE 
Color & Appearance 　Colorless to slightly yellowish liquid. Color not exceeding Colorimetric
　Standard Solution No.5 
　Odor 　Pineapple odor. 
　Relative Density(25/25℃) 　0.8850 ~ 0.8900 
　Refractive Index(20℃) 　1.4220 ~ 1.4260 
　Solubility in Alcohol(25℃) 　1ml sample clearly soluble in 3.5ml ethyl alcohol of 70%(v/v). 
　Acid Value 　≤1.0 
　Assay(%) 　≥98.0 
　Flash Point(℃) 　66（151℉）
 

类别 有毒物品 
毒性分级 高毒 
急性毒性 腹腔-大鼠 LD50： 218 毫克/公斤; 口服-豚鼠 LD50: 280 毫克/公斤 
刺激数据 皮肤-人 20 毫克/48小时 轻度 
可燃性危险特性 易燃; 燃烧产生刺激烟雾 
储运特性 库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放 
灭火剂 干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水 
WGK Germany  2
RTECS号 MO6125000
HazardClass  6.1(b) 
PackingGroup  III 
海关编码  29159080 
危险品标志  T,N 
危险类别码  22-24-51/53 
安全说明  36/37-45-61 
危险品运输编号  UN 2810 6.1/PG 3

用途  己酸丙烯酯是我国规定暂时允许使用的食用香料，常用于调制草莓、杏子、桃子、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精。用量按正常生产需要，一般在口香糖中210mg/kg、糖果中32 mg/kg、焙烤食品中25mg/kg、冷饮中11 mg/kg。 
用途  广泛用于配制食用香精、香料、烟用香精，配制菠萝及其他水果香精。也是有机合成的中间体。 
用途  用于配制菠萝及其它果味食用香精 
用途  己酸烯丙酯是我国规定暂时允许使用的食用香料，常用于调制草莓、杏、桃、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中210mg/kg;糖果中32mg/kg；焙烤食品中25mg/kg；冷饮中11mg/kg。 
用途  我国GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制菠萝、苹果等水果型香精。