无色液体，具有柔和的奶油和烤面包香气。闪点100℃。溶于丙二醇和大多数非挥发性油，极难溶于水和甘油。
CAS 数据库 7492-70-8(CAS DataBase Reference) 
NIST化学物质信息 7492-70-8(NIST) 
EPA化学物质信息 7492-70-8(EPA Substance) 
沸点  90 °C2 mm Hg(lit.)
密度  0.972 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率  n20/D 1.415-1.425(lit.)
FEMA  2190 
闪点  >230 °F
Color & Appearance 　Colorless liquid. Color not exceeding Colorimetric Standard Solution No.4 
　Odor 　Mild cream and butter odor. 
　Relative Density(25/25℃) 　0.9690 ~ 0.9740 
　Refractive Index(20℃) 　1.4200 ~ 1.4230 
　Solubility in Alcohol(25℃) 　1ml sample clearly soluble in 3ml ethyl alcohol of 70%(v/v). 
　Acid Value 　≤2.0 
　Assay(%) 　≥98.0 
　Flash Point(℃) 　110（＞230℉）
 

类别 易燃液体 
刺激数据 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时  中度 
可燃性危险特性 易燃; 燃烧产生有毒氯化物气体; 热分解产生有毒辛辣刺激气体 
储运特性 库房通风低温干燥 
灭火剂 干粉、泡沫、二氧化碳 
 

用途  GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要供配制香草、奶油等香精。 
用途  用于食用香精的调配，具有柔和奶油香气