无色针状结晶。呈微弱蜡香、果爵和奶油香气。沸点303℃，或192～193℃(1333Pa)，熔点24~26℃。溶于乙醇和油类，不溶于水。
天然品存在于杏、酸樱桃、葡萄柚汁、黑加仑、菠萝、红葡萄酒、苹果白兰地、黑面包、羊肉、大米等中。
CAS 数据库 628-97-7(CAS DataBase Reference) 
NIST化学物质信息 628-97-7(NIST) 
EPA化学物质信息 628-97-7(EPA Substance) 
熔点  24-26 °C(lit.)
沸点  192-193 °C10 mm Hg(lit.)
密度  0.857 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率  n20/D 1.440(lit.)
FEMA  2451 
闪点  >230 °F
储存条件  −20°C 
水溶解性  IMMISCIBLE 
BRN  1782663 
Color & Appearance 　Colorless liquid or crystallization. 
　Odor 　Iris-like odor. 
　Acid Value 　≤3.0 
　Assay(%) 　≥98.0

GCS

WGK Germany  3
危险品标志  Xi 
安全说明  23-24/25  
Hazard Note  Irritant 
海关编码  29157020 
 

用于有机合成、香料香精等 
密封保存