在常温下为无色透明液体，有菠萝香气味。 溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，不溶于水能与水成共沸混合物（含庚酸乙酯72%），半数致死量（大鼠，经口）＞34640mg/kg。有刺激性。熔点  −66 °C(lit.)
    
    
密度  0.87 g/mL at 25 °C(lit.)
    
    
折射率  n20/D 1.412(lit.) 
    
    
沸点  188-189 °C(lit.)
    
    
FEMA  2437 
    
    
闪点  151 °F
    Color & Appearance 　Colorless to slightly yellowish clear liquid. Color not exceeding Colorimetric
    　Standard Solution No.5 
    　Odor 　Refreshing fruity odor. 
    　Relative Density(25/25℃) 　0.8640 ~ 0.8700 
    　Refractive Index(20℃) 　1.4110 ~ 1.4150 
    　Solubility in Alcohol(25℃) 　1ml sample clearly soluble in 3ml ethyl alcohol of 70%(v/v). 
    　Acid Value 　≤1.0 
    　Assay(%) 　≥98.0 
    　Flash Point(℃) 　65（151℉） 
    
    
    

Q/(HG)SJ 205-92
项目Item　　　　　　　　　　             分析纯　　 　 化学纯
                                                                              (AR)           (CP)
含量[CH3(CH2)5COOC2H5]Assay,%　　　     ≥ 99.0         98.0 
密度(20℃)Density,g/ml                0.868～0.872     0.868～0.872
沸点Boiling point,℃                  186.0～188.0     186.0～188.0
折光率Refractive index,nD20          1.4110 - 1.4130   1.412～1.414 
游离酸Free acids,%                     ≤ 0.015        0.03

    
WGK Germany  1
    
    
RTECS  MJ2087000
    
    
海关编码  29159080 
    
    
危险品标志  Xi 
    
    
危险类别码  36/37/38 
    
    
安全说明  37/39-26 
 

    
 用作食品加香剂 用于有机合成庚酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、樱桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香槟、白兰地、朗姆等酒用香精。在胶姆糖中使用量为340mg/kg，烘烤食品中24mg/kg；糖果中17mg/kg；酒类中8.5～20mg/kg；冷饮中7.5mg/kg；软饮料中6.8mg/kg。
    
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