无色无臭物质，略呈蜡香。溶于乙醇和油脂，不溶于水。
熔点  34-38 °C(lit.) 
沸点  213-215 °C15 mm Hg(lit.) 
密度  1.057 
闪点  >230 °F

97%:

外观appearance                                     white solid
红外光谱Infrared spectrometry            Conforms to Structure 
纯度Purity(GC)                                         ≥97.0%  
熔点Melting point                    　            33°C - 36°C
60%：

外观Appearance                                          白色结晶固体
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配 
纯度Purity(GC)                                             ≥60.0% 
熔点Melting point                                        22°C - 26°C 
棕榈酸乙酯ethyl palmitate               约40 % 
（注：该产品为硬酯酸乙酯：棕榈酸乙酯为的混合物，有时候该产品可能为液体）



99%：

外观Appearance                                         白色结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配 
熔点Melting point                                     33°C - 36°C 
纯度Purity                                                    >99.0% (GC)
醇溶性实验Solubility in EtOH                  溶液透明
 

危险品标志  Xi 
危险类别码  36/37/38 
安全说明  26-36 
WGK Germany  2
RTECS  WI3600000

1食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。 
2用于润滑剂、抗水剂及乳化剂等 
密封保存