无色至淡黄色透明油状液体。有梨的香味。溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于丙二醇、水和甘油，微溶于水。天然品存在于椰子油、可可豆、苹果、香蕉、葡萄、草莓等中；半数致死量(大鼠，经口)12210mg/kg。香气：呈果香、类似生梨香气。

相对密度(25/ 25℃)   0.8610 ～ 0.8640
折光指数(20℃)     1.4090 ～ 1.4140
溶解度(25℃)    1毫升样品全溶于4毫升70%(v/v)乙醇中。 
沸 点          184-185°C 
酸值        ≤1.0
含量(%)     ≥99.0 
闪点，℃    58（136℉） 
 

危险品标志  Xi 
危险类别码  36/37/38 
安全说明  26-36/37/39-24/25 
危险品运输编号  UN 3272 3/PG 3
WGK Germany  1
RTECS  ET5034000
HazardClass  3 
PackingGroup  III
 

 用途  广泛用于配制各种果汁食用香精 
用途  丁酸异戊酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的调香，用量按正常生产需要，一般在口香糖中用量570mg/kg;糖果中79mg/kg;烘烤食品中5lmg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中13mg/kg。 
用途  GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香蕉、菠萝、杏、樱桃和什锦水果等型香精。 
生产方法  由异戊醇和正丁酸在浓硫酸或Twitchell试剂存在下加热酯化后分馏精制而得。
密封保存