无色至微黄色液体。 
 呈香柠檬似香气。
 不溶于水。溶于油和醇。以1:5溶于70％乙醇。

相对密度(25/ 25℃)   0.9520 ～ 0.9620
折光指数(20℃)        1.4640 ～ 1.4700
溶解度(25℃)         1毫升样品全溶于8毫升70%(v/v)乙醇中。 
酸值（mg.KOH/g）      ≤1.0
含量(%)                ≥80% 

危险品标志  Xi 
危险类别码  36/38 
安全说明  26-36 
WGK Germany  2
 
RTECS  OT0200000

GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、梅、杏、树莓、樱桃、圆柚、中至、鼠尾草、小豆蔻、香辛料和柑橘类等香精。乙酸松油酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，用于配制杨梅、樱桃、柑橘、桃、香辛料等水果型食用香精。在口香糖中使用量为14~260mg/kg；肉类中1.7~40mg/kg；调味品中15mg/kg;烘烤食品中15mg/kg；糖果中6.3mg/kg；软饮料中3.5mg/kg；冷饮中3.2mg/kg。
密封保存