茶多酚 - 瑞思试剂

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货号	名称	规格	包装	单价（元）	优惠（元）	库存	数量	操作
R795472	茶多酚	98%	25g	¥ 198.00	¥ 198.00	>10	-+	加入购物车
R883354	茶多酚	98%	100g	¥ 580.00	¥ 580.00	>10	-+	加入购物车
R697724	茶多酚	98%	500g	¥ 1680.00	¥ 1680.00	>10	-+	加入购物车

化学性质

淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、灰白色粉状固体或结晶，具涩味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。对热、酸较稳定，2%溶液加热至120℃并保持30min，无明显改变，在160℃：油脂中30rain降

解20%，2%溶液在37℃下保持3天后，在pH值2～7范围内稳定，pH>7和光照下易氧化聚合。2%茶多酚在2%、5%和10%食盐溶液中于pH=6．5、室温下保存3天，其含量无变化。遇铁变绿黑色络合物。略有吸潮性，水溶液pH值为3～4，在碱性条件下易氧化褐变。

用途及存储

茶多酚具有抗氧化作用和抗衰老、降血脂等一系列很好的药理功能。我国规定可用于糕点馅、油脂和火腿，最大使用量为0.4g/kg；用于肉制品和鱼制品，最大使用量为0.3g/kg；用于油炸食品和方便面，最大

使用量为0.2g/kg(以油脂中的儿茶素计)；用于含油脂酱料，最大使用量为0.lg.kg。

密封保存

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