无色至黄色液体。有强烈刺鼻味,呈肉香、烤香、酚香和硫黄气味。沸点87℃。微溶于水,溶于油脂。
天然品存在于熟牛肉等中。
含 量 98.0%min 沸点 122 °C50 mm Hg
密度 1.038 g/mL at 25 °C
折射率 n20/D 1.575
FEMA 3666
闪点 186 °F
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38
安全说明 26-36/37/39
WGK Germany 2
TSCA T
FEMA(mg/kg):焙烤制品、早餐谷物,3.0;肉制品1.0;软糖1.5;明胶冻、布丁,0.25;汤品2.0;小吃食品、胶姆糖,5.0;饮料0.05;调味汁、乳制品、干酪、蛋制品、调味品、果仁制品,0.5;硬糖2.5。
密封保存