淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。相对密度1.049（20℃/4℃），熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，闪点71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。大白鼠经口LD502.22g/kg，大白鼠MNL125mg/kg，AD尚未规定（FAO/WHO，1994）。

CP

安全说明  26-36/37 
WGK Germany  3
RTECS  GD6476000
F  10-23 
海关编码  29122900 
毒害物质数据 104-55-2(Hazardous Substances Data) 
危险品标志  Xi 
危险类别码  36/37/38-43 

用途1  香料；保鲜剂。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可乐型香精，亦用于酒类及烟草。规定也可用作水果保鲜，用量GMP；残留量≤0.3 mg/kg。 
用途2  用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂 
用途3  用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。 
用途4  我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。
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