无色透明透明液体或固体。久贮、见光、接触空气或受热变成黄色至棕色。熔点29-30℃,沸点173℃,闪点71℃，折光率1.5070。相对密度1.098。
熔点                  26-28 °C(lit.)
沸点                  67 °C10 mm Hg(lit.)
密度                 1.098 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率             n20/D 1.5070(lit.)
FEMA              3163 
闪点                160 °F
 

指标名称                                   指 标 
外观                                          浅色至黄色透明液体或固体  
含量 (GC)， %                      ≥99.0 
总挥发性杂质（GC），%   ≤1.0 
单-杂质（醋酸或氯仿），%  ≤0.20  

有机合成原料，医药与香料合成中间体。           GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于杏仁、坚果、焙烤食品、红糖、面包等香精。 
 
产品应贮存于干燥、温度低于10℃的环境中，避光、隔绝空气贮存，不得与氧化剂和酸、碱混放。贮存期一年。