BR,水溶性 
白色无定形透明物质，含氮约9%，无味无臭。
壳聚糖由阿拉斯加深海雪蟹经脱钙、脱蛋白、 脱色、脱乙酰等工艺加工而成，有人体第六生命要素之美誉。不溶于水，羧化壳聚糖经羧化处理，溶于水 

高密度壳聚糖(M.W. 100,000-300,000) 
 
外观Appearance                            类白色至黄褐色粉末或颗粒
脱乙酰度Deacetylation value               ≥95% 
水份Water                                 <8 % (K.F.)
灰份Ash                                   <1 %
粘度viscosity                             ≤100mpa.s  
砷Arsenic(以As计)                         ≤0.5ppm 
重金属Heavy metals(as Pb)                 ≤10ppm  
堆积密度bulk density                      ≥0.6 g/ml 
细菌菌落总数bacterial count               ≤1000cfu/g  
大肠杆菌E.coli                            ≤30 cfu/g 
沙门氏菌Salmonella                        不得检出 
 
 
羧化壳聚糖：（水溶性壳聚糖）
 
外观Appearance                            透明至半透明白色或微黄色不定形固体
羧化度Carboxylation                       ≥60% 
粘度viscosity（1%水溶液）                 10-80mpa.s 
pH (1%的水溶液)                           6.0-8.0 
干燥失重Loss on drying                    ≤15.0% 
不溶物Insoluble matter                    < 0.5%  
重金属Heavy metals                        < 5.0ppm 
 
 
低粘度(<200 mPa.s)：
 
 
不溶物insoluble matter                     ≤1% 
灼烧残渣ign. residue                       ≤2% (as SO4) 
干燥损失loss on drying                     ≤10%  
粘度viscosity                              <200 mPa.s, 1 % 
 
 
中粘度(200-400 mPa.s)：
 
不溶物insoluble matter                     ≤1% 
灼烧残渣ign. residue                       ≤2% (as SO4) 
干燥损失loss on drying                     ≤10%  
粘度viscosity                              200-400 mPa.s, 1 % 
 
 
高粘度(>400 mPa.s)：
 
不溶物insoluble matter                      ≤1% 
灼烧残渣ign. residue                        ≤2% (as SO4) 
干燥损失loss on drying                      ≤12%  
粘度viscosity                               >400 mPa.s, 1 % 
 

用途1  增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。 
用途2  主要应用于食品、医药、农业种子、日用化工、工业废水处理等行业。壳寡糖具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、抗衰老，调节机体环境等作用，可用于医药、保健、食品领域。在环保领域壳聚糖可用于污水处理，蛋白回收，水净化等。功能材料领域，壳聚糖可用于膜材料、载体、吸附剂、纤维、医用材料等。轻纺领域，壳聚糖可用于织物整理、保健内衣、造纸助剂等。农业领域可应用于饲料添加、种子处理、土壤改良、水果保鲜等。在烟草领域，壳聚糖是性能良好的烟草薄片胶，而且具有改善口感，燃烧无毒无异味等特点。 
用途3  作保鲜剂和增稠剂。 
用途4  在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子 
用途5  用作工业废水和城市污水处理剂、沉淀剂
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