肌苷酸二钠 - 瑞思试剂

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货号	名称	规格	包装	单价（元）	优惠（元）	库存	数量	操作
R696219	肌苷酸二钠	>98.0%(HPLC)	1g	¥ 143.00	¥ 143.00	>10	-+	加入购物车
R620930	肌苷酸二钠	>98.0%(HPLC)	5g	¥ 430.00	¥ 430.00	>10	-+	加入购物车
R818404	肌苷酸二钠	>98.0%(HPLC)	25g	¥ 975.00	¥ 975.00	>10	-+	加入购物车

化学性质

外吸光度用0.01mol/L盐酸配制1/50000试样液，该溶液在波长250nm±2nm处有最大吸收值。A250/A260为1.55～1.65，A280／A260为0.2～0.3。

核糖试验及有机磷酸盐试验均阳性，方法同“02006，5L鸟苷酸二钠”。

钠盐反应阳性(IT-28)。

溶解性溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。．

无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。

平均含7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。

味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显，180℃时呈褐色，230℃左右时分解。

性稳定，在一般食品加工条件下(Ph值为4～7)、100℃加热1h无分解现象。

与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应(如以肌苷酸钠与L-谷氨酸钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果)。

其盐酸溶液的最大吸收波长为250nm士2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水，

120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml，20℃)，水溶液呈中性，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

天然品存在于鲔鱼等中

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