无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有清凉咸味。无熔点，相对密度1.857。常温时在空气中稳定，加热至150℃时失去结晶水，继续加热则分解。不溶于乙醇，易溶于水，5%的水溶液pH值为7.6～8.6
熔点  >300 °C(lit.) 
密度  1.76  
闪点  173.9 °C 

GB/T  3-1298-80
项目Item                                             分析纯     化学纯
                                                             (AR)       (CP)
含量(C6H5Na3O7·2H2O)Assay,%          ≥99.0      98.0
水溶液反应Water solution reaction       合格      合格
澄清度试验Clarity                                 合格      合格
水不溶物Insiluble matter in water,%     ≤0.005     0.01
氯化合物(以Cl计)Chlorine,%                ≤0.002     0.005
硫酸盐(SO4)Sulfate,%                          ≤0.002     0.005
磷化合物(以PO4计)Phosphorus,%        ≤0.015     0.03
铁(Fe)Iron,%                                         ≤0.0004    0.001
钙(Ca)Calcium,%                                   ≤0.01      0.02
重金属(以Pb计)Heavy metals,%            ≤0.0005    0.001

ACS级
项目名称　                                ACS Grade
含量Assay                                   ≥99.0%
pH(5%溶液,25.0℃)
pH of a 5% solution at 25.0℃        7.0-9.0
水不溶物Insoluble matter            ≤0.005%
氯化物(Cl)Chloride                      ≤0.003%
硫酸盐(SO4)Sulfate                     ≤0.005%
铵(NH3)Ammonia                         ≤0.003% 
钙(Ca)Calcium                            ≤0.005%
重金属(以Pb计)Heavy metals      ≤5ppm
铁(Fe)Iron                                   ≤5ppm

品级Grade                                       分子生物学级   
                                                      (for Molecular Biology, ≥99%（GC) ) 
外观Appearance                                    白色粉末
纯度Purity                                       ≥99.0% (GC) 
水溶解试验solubility in water    Colorless ，Clear ，100 mg in 1 mL H2O 
钠Sodium (Na)                           22.0 - 24.0 % 
铅Lead (Pb)                                    ≤5 ppm 
铁Iron (Fe)                                      ≤5 ppm 
铵Ammonia                                     ≤10 ppm 
DNAse, Exonuclease Detection            None Detected 
NICKase,Endonuclease Detection          None Detected 
RNAse Detection                         None Detected 
Protease Detection                      None Detected

该品用于食品加工的调味、稳定剂，无毒电镀工业作缓冲剂和副络合剂，医药工业用作抗凝血剂、化痰药和利尿药，还用于酿造、注射液、报影药品等。
 
密封保存。