细白色、蓬松粉末，手感滑腻，无砂感，有脂肪气味，可溶于热水或醇，缓溶于冷水，水溶液对石蕊和酚酞均呈强碱性，但乙醇溶液对酚酞仅呈微碱性。溶液因水解呈碱性。
 

项目                                       分析纯
                                               (AR)
色泽Appearance                  呈白色
气味odor                              具有脂肪味
性状Character                     呈粉末状，无杂质
含量assay（以干品计）           ≥98.0%
酸值acid value                   196~211
碘值Iodine value                 ≤4.0
干燥失重Loss on drying          ≤5.0(105°C, 1 小时) 
重金属heavy metals （以Pb计）   ≤0.001%
砷Arsenic （以As计）                    ≤0.0003%

安全说明  24/25

  疏松剂；发泡剂；抗结剂；乳化剂；稳定剂。 
  作乳化剂，可用于糕点，最大使用量为0.18g/kg。 
  用作表面活性剂和纤维柔软剂
密封保存