分子量:67KDa(SDS-PAGE)活力:≥400units/mg protein
活力定义:One unit causes the decrease of one micromole of ascorbic acid per minute at pH5.6 at 30℃
pH稳定性:6.0~11.0(25℃,20hr)
最佳PH:6.0
温度范围:≤50℃(PH7.0,30min)
最佳温度:50℃
抑制剂:Ag+,Hg2+
性状:白色或类白色或略带铜蓝色结晶粉末。属于铜蓝蛋白家族,分子量为140kD,由两个相同亚基(70kD)构成。是一种氧化还原酶。催化抗坏血酸与氧作用生成脱氢抗坏血酸。抗坏血酸是一种不饱和的多羟化合物,以内酯形式存在,在2位与3位碳原子之间烯醇羟基上的氢可游离成H+,故具酸性
储存条件: -20℃
去除抗坏血酸盐。