酶活定义:One unit will convert 1.0 μmole of ethanol to acetaldehyde per min at pH 8.8 at 25 °C.
分子量:~141kDa
等电点:5.4-5.8
最适 pH:8.6-9.0
底物:酵母乙醇脱氢酶与乙醇最易反应,它的反应活性随着醇体积增大或减小而降低。与支链醇和仲醇的反应活性也非常低。
KM(乙醇)= 2.1×10-3M KM(甲醇)= 1.3×10-1M KM(异丙醇)= 1.4×10-1M
抑制剂:能与游离巯基反应的化合物,包括 N-烷基马来酰亚胺和碘乙酰胺。锌螯合剂的抑制剂,包括 1,10-菲咯啉、 8-羟喹啉、2,2′-联吡啶以及硫脲。
底物类似物抑制剂,包括 β-NAD 类似物、嘌呤和嘧啶衍生物、氯乙醇以及氟乙醇。
吸光系数:E1% = 14.6(水,280nm)
储存条件: -20℃
分子量为 141kDa 的四聚体包含了 4 个相同的亚基。每个亚基的活性位点都含有一个锌原子。每个活性位点还含有 2 个反应性巯基以及一个组氨酸残基。
等电点:5.4-5.8 最适 pH:8.6-9.0 底物:酵母乙醇脱氢酶与乙醇最易反应,它的反应活性随着醇体积增大或减小而降低。与支链醇和仲醇的反应活性也非常低。
KM(乙醇)= 2.1×10-3M KM(甲醇)= 1.3×10-1M KM(异丙醇)= 1.4×10-1M 抑制剂:能与游离巯基反应的化合物,包括 N-烷基马来酰亚胺和碘乙酰胺。