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活力:≥50u/mg。活力定义:在40℃,pH6.0条件下,每分钟水解1%的大麦β-葡聚糖产生1微摩尔葡萄糖的酶量定义为一个酶活力单位.最佳PH:6.0~6.5.最佳温度:50~55℃.性状:淡黄至浅褐色粉末或细颗粒。来源:里氏木霉高产菌株。储存条件: 2-8℃
活力:≥50u/mg。
活力定义:在40℃,pH6.0条件下,每分钟水解1%的大麦β-葡聚糖产生1微摩尔葡萄糖的酶量定义为一个酶活力单位.
β-葡聚糖酶是一种内切酶,专一性作用于β-葡聚糖酶的1,3和1,4糖苷键,产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖. 可使β-葡聚糖降解为低分子多糖