琼胶寡糖是琼胶多糖经水解后聚合度为 2～20 的新型的海洋功能性低聚糖，主要由琼二糖的重复单位连接而成，包括琼寡糖 ( agaroligo saccharides )和新琼寡糖( neoagarooligo saccharides) 两个系列，
琼寡糖以3,6-内醚-α-L-半乳糖残基为还原性末端，新琼寡糖以β-D-半乳糖残基为还原性末端。
产品优势：
琼胶作为一种海洋多糖，黏度高，水溶性低，不易被吸收，因此在应用方面受到很大限制。降解得到的琼胶寡糖，水溶性好，有利于人体吸收，不仅具有功能性低聚糖的一般特性，还具有许多普通寡糖
无法替代的生理功能特性，如较强的抗癌、抗氧化、抗炎、抗龋齿及抗衰老等活性，是一种极具开发潜力的低聚糖。
产品功能
1、增殖肠道益生菌作用
新琼寡糖能耐受消化道酶的消化作用，完整到达小肠，增殖双歧杆菌和乳酸杆菌，大大缩短了有益菌的生长适应期，促增殖作用起效快。
2、保湿美白
琼胶寡糖具有良好的吸湿性，并有一定的保湿作用。琼胶寡糖在抑制酪氨酸酶的单酚酶和二酚酶活性方面所具有的独特功效，能够减少皮肤中黑色素的形成，且抑制活性好，
可作为美白成分添加于化妆品中。
3、抗肿瘤和免疫增强作用
琼胶寡糖通过降低某些前列腺素和肿瘤坏死因子的生成，进而避免生物体产生肿瘤细胞，能够高效抑制肿瘤细胞的生物活性具有抑制胃癌、肝癌和膀胱癌等肿瘤细胞的活性，
可以抑制前列腺素PGE2和诱导分泌肿瘤坏死因子TNF-α的产生，从而抑制癌细胞的产生。
4、抑菌作用
琼胶寡糖抑制细菌、霉菌等微生物的能力较强。琼二糖能够作为防腐剂成分应用于食品工业，不仅能很好地起到防腐、减慢食品色变、氧化速度的作用，而且还能増加食品的香味，
如可以用于杨梅、龙眼等水果的保鲜，水果饮料的保鲜等；更重要的是其对生物体危害小
5、抗炎作用
琼胶寡糖本身并无细胞毒性，琼脂寡糖(含量3%)口服制剂可对慢性风湿性关节炎起到预防和治疗作用。琼胶寡糖还可以抑制NO的产生，
由此用来预防和治疗如关节炎等一些慢性炎症类疾病。
产品应用
1、医药领域
抗癌药：通过酶解法得到琼胶寡糖，小鼠实验 15d 后，发现剂量为 64mg/kg 的琼胶寡糖对癌细胞的抑制率为 48.7%。
护肝药：中分子琼胶低聚糖( ML) 可保护 SOD和 GSH- Px 的活力，对肝损伤有良好的保护作用。
心血管药：琼胶寡糖具有显著的抑制血管形成的作用，且该作用主要是通过促进脐静脉内皮细胞凋亡及阻滞细胞周期于 S 期产生的。
抗炎药：预防和治疗类风湿性关节炎等慢性炎症类疾病。
2、保健食品
乳品：琼胶寡糖不被宿主胃肠道消化，可选择性的刺激双歧杆菌与乳酸杆这两种有益菌在宿主肠道内生长，抑制了有害菌如肠球菌等的生长，进而增进宿主健康，是一种新型的益生元。
新琼寡糖对益生菌的促生长作用优于果寡糖。
食品保鲜：防腐剂
琼脂糖是一种很好的天然防腐剂食品和饮料的保鲜，有效防止其色变、腐败及氧化等。
填充剂：琼脂低聚糖因其具有不被肠内细菌分解及无热量等其它低聚糖所没有的独特性，故可用作高甜度甜味剂的充填剂及分散剂。
3.功能饲料
添加量为饲料总重量的0.05%～10%，经养殖试验，鱼类如罗非鱼、虾类如南美对白虾、贝类、蟹类的免疫力、抗病力、生长速度、成活率比对照组均有显著提高。
琼脂糖是一种很好的天然防饲料添加剂。
4.化妆品
来源于天然的海藻，无毒，使用安全性高，适合作为新型化妆品添加剂与其它成分复配；且该低聚糖为中性糖，结构单元中有大量的羟基，可以与大量水分子结合形成氢键，
因此琼胶低聚糖有良好的吸湿性；通过抑制酪氨酸酶的氧化反应，减少皮肤中黑色素的形成，使皮肤美白。