黄色至橘红色澄明挥发性精油。具有强烈刺激气味和蒜所特有的辛辣味。有较强的杀菌能力(约为酚的15倍)。
溶于大多数非挥发性油和矿物油，在乙醇中不完全溶解，不溶于甘油和丙二醇。
 
沸点 150-208 °C
密度 1.083 g/mL at 25 °C
折射率 n20/D 1.575
闪点 47 °C
 

项目Item 分析纯 
(AR) 
含量(C5H5N)Assay,% ≥ 99 
沸点Boiling poinr,℃ 115±1 
不挥发物Novolatile,% ≤ 0.002 
与水混合试验Miscibility with water 合格 
水分(H5O)Water ≤ 0.1 
氯化物(Cl)Chloride,% ≤ 0.0005 
硫酸盐(SO4)Sulfate,% ≤ 0.001 
氨(NH3)Ammonia,% ≤ 0.002 
铜(Cu)Copper 合格 

 

安全信息
危险品标志 Xn
危险类别码 10-22
安全说明 16-36
危险品运输编号 UN 1993 3/PG 3
RTECS号 LX3154800 

用途 GB 2760—2000：允许使用的食品用香料；调味剂。主要供沙司、肉糜等增香调味用。调配肉香、海鲜和辛香类香精。
用途 用于调配肉香、海鲜和辛香香精。