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商城首页 > 酶类 > 脂肪氧化酶,从大豆所得
  • 脂肪氧化酶,从大豆所得
  • CAS编号：9029-60-1
  • 中文别名：
  • 英文名称：lipoxidase from soybean
  • 分子式：
  • 分子量：
  • 共0个化合物
货号 名称 规格 包装 单价（元） 优惠（元） 库存 数量 操作
R176043 脂肪氧化酶 BR,5万U/mg 100mg ¥ 1080.00 ¥ 1080.00 >10 -+ 加入购物车
化学性质
  • 分子量：108 kDa (two 54 kDa subunits)
  • 等电点：5.4
  • 最适温度：20～30℃
  • 储存条件：	2-8℃


用途
  • 脂肪氧化酶可催化分子氧，对具有戊二希1，4双键的油脂发生氧化，形成氢过氧化物。氢过氧化物氧化蛋白质分子的巯基（-SH）形成二硫键（-S-S-）并能诱导蛋白质分子聚合，使蛋白质分子变得更大。脂肪氧化酶可通过偶合反映破坏胡萝卜的双键结构，从而起到漂白、改善色泽的作用

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