生物技术级，50u/mg（枯草杆菌）
活力定义：One unit corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at pH 6.9 at 25 °C
溶解度：5 MG/ML 23 MM K PHOSPHATE, 6.6 MM NACL, PH 6.9
酶活：40.0 - 60.0 U/mg
储存条件：	2-8℃
外观：	粉末
溶解性：	几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。溶于水
用途：	能使淀粉迅速液化而生成低分子。。在中温条件下，此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷键，将淀粉分子从内部任意切断成
长短不一的短键糊精和少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉浆的粘度迅速下降（即液化作用，又称
液化酶）。保存温度不大于25℃时，半年内酶活保存不低于标识酶活的90%；为提高酶活稳定，钙离子浓度应不小于50-70PPM；铁、铜、
汞、锌等金属离子和某项表面活性剂对酶活有一定影响。当液化温度偏低或物料浓度太高时，须适当增加用酶量；

≥5u/mg solid（猪胰腺）
介绍：	酶活：≥10u/mg solid
活力定义：One unit will liberate 1.0 mg of maltose from starch in 3 min at pH 6.9 at 20 °C.
储存条件：	2-8℃
外观：	粉末
用途：	能使淀粉迅速液化而生成低分子。
BR，4000u/g（枯草杆菌）
酶活力定义： 1g 酶粉于 60℃ 、 PH6.0 条件下， 1小时液化可溶性淀粉的克数来表示
热稳定性：在 60℃以下较为稳定，最适作用温度 60 -70℃，可适用于最高达 90℃的液化过程。
PH 稳定性：在 PH6.0-7.0 时较稳定，最适 PH6.0 ， PH5.0 以下失活严重。
钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。
介绍：能水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又 称液化酶
储存条件：	-20℃,避光
外观：	白色至微棕色粉末
溶解性：	5mg/ml pH6.9磷酸钾缓冲液
用途：	能使淀粉迅速液化而生成低分子。
敏感性：	易吸潮

BR，50000u/g（枯草杆菌）
酶活力定义： 1g 酶粉于 60℃ 、 PH6.0 条件下， 1小时液化可溶性淀粉的克数来表示
热稳定性：在 60℃以下较为稳定，最适作用温度 60 -70℃，可适用于最高达 90℃的液化过程。
PH 稳定性：在 PH6.0-7.0 时较稳定，最适 PH6.0 ， PH5.0 以下失活严重。
钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。
介绍：能水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又 称液化酶
储存条件：	-20℃,避光
外观：	白色至微棕色粉末
溶解性：	5mg/ml pH6.9磷酸钾缓冲液
用途：	能使淀粉迅速液化而生成低分子。
敏感性：	易吸潮

10万U/g（米曲霉）
介绍：	酶活定义：1g固体酶粉（1ml液体酶液）于40℃、PH5.0条件下，30min水解可溶性淀粉，生成相当于10mg葡萄糖的还原糖所需的酶量即为一个酶活力单位，以U/g（ml）表示
储存条件：	-20℃,避光
外观：	粉末
溶解性：	澄清，无色至微棕色溶液
用途：	能使淀粉迅速液化而生成低分子。
敏感性：	易吸潮