白色或近白色自由流动的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/100ml，35℃)，水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外消旋作用。
    
赖氨酸为必需氨基酸，如缺乏则引起蛋白质代谢障碍及功能障碍，导致生长障碍。D-型赖氨酸无生理效果。

外观Appearance                                        无色针状结晶
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配 
纯度Purity                                                   ≥99.0% (TLC) 
水溶解试验Solubility in Water                 溶液透明
比旋度Specific rotation [a]20/D              +24.0 ～ +27.0°(C=2, 5mol/L HCl) 

1.  用于生化研究，医药上用于营养不良、食欲不振及发育不全等症状。 
    
2.  赖氨酸是人类和动物生长所必须的氨基酸之一，在输液、营养药品、食品和饲料添加剂等方面有重要用途。 
    
3.  用作氨基酸类药 
    
密封0℃以下干燥保存。