为白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦。可溶于水， 25℃在水中溶解度为8.85%, 在乙醇、乙醚、丙酮中几乎不溶， mp (分解点)315℃， 等电点5.96, [α]25D+28.3 (C=1-2 g/ml, 在5mol/L HCl中)。
 

外观Appearance                                                   白色粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry                 和对照品匹配 
纯度Purity                                                               ≥99.0%  
干燥失重Loss on drying                                      <0.2 % 
重金属Heavy metals (as Pb)                             <10 ppm 
硫酸盐灰分Sulfated ash                                      <0.1 % 
比旋度Specific rotation [a]20/D                          +27° - +29° (c=8, 6 N HCl) 
痕量分析Trace analysis : 
  Cl                                                                         < 200 ppm 
  SO4                                                                    < 300 ppm 
  NH4                                                                    < 200 ppm 
  Fe                                                                       < 10 ppm 
其它氨基酸Foreign amino acids                    <0.5 % 
 

     
 

安全说明                         24/25 
    
WGK Germany              3
    
RTECS                           YV9361000
    
海关编码                        29224995

氨基酸类药。 营养增补剂，可作氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成分。 L-缬氨酸是三个支链氨基酸之一， 属必需氨基酸， 可治疗肝功能衰竭、中枢神经系统功能紊乱。 
属必需氨基酸。成人男子需要量为10mg/（kg·d）。L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。作为营养增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。 
是人体必需氨基酸，医药上用作氨基酸输液成分之一，合成新药，还可作为食品添加剂 
营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。
米制糕饼中添加缬氨酸(1g，/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。 
用于生化研究，组织培养基的制备，医药上用作氨基酸类营养药
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