白色有光泽六面体晶体或白色结晶性粉末。略有苦味(DL-亮氨酸呈甜味)。于145～148℃升华。熔点293~295℃(分解)。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每g溶于约40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇(0.07%)，溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚    

外观Appearance                                        白色结晶或结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配 
纯度Purity                                                   98.5 - 101.5 % 
干燥损失Loss on drying                         <0.2 % (105°C, 3 小时) 
重金属Heavy metals (as Pb)                 <10 ppm 
硫酸盐灰分Sulfated ash                         <0.1 % 
其它氨基酸Other amino acids             <0.5 % (TLC) 
比旋度Specific rotation [a]20/D          +14.9° - +16° (c=4, 6 N HCl) 
痕量分析Trace analysis 
  Cl                                                             < 200 ppm 
  SO4                                                         < 200 ppm 
  NH4                                                        < 200 ppm 
  Fe                                                           < 10 ppm 
透光度Transmittance                          >95 % (c=10, 2 N HCl, 430 nm) 1 cm cell 
pH                                                            5.5 - 6.5 (2.5% 水溶液，25°C) 

用于生化研究，医药上用于幼儿特发性高血糖的治疗和诊断，并用于贫血、中毒、肌萎缩症、脊髓灰质炎后遗症、神经炎及精神病的治疗。
密封阴凉干燥保存。