白色针状结晶，无臭，味苦；溶于碱溶液和稀酸，难溶于水，不溶于丙酮、乙醇和乙醚
熔点  >300 °C(lit.) 
比旋光度  11.3 º (c=5, 1N HCl) 
折射率  11.2 ° (C=5, 1mol/L HCl) 

外观Appearance                                        白色至类白色粉末或结晶
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       Conforms
纯度Purity                                                   ≥98.0% (HPLC)  
纯度purity                                                   ≥98.0%（非水滴定）
比旋光度Specific rotation [a]20/D        +10° ～ +12°(c=5, 1 N HCl) 
干燥损失Loss on drying                       <0.5 % (105°C, 3 hrs) 
灼烧残渣Residue on ignition               <0.1 % 
盐酸溶解试验solubility in 1N HCl         无色透明

用作生化试剂，也可作为研究蛋白质结构和动力学的探针。
室温保存