由铁、氨和柠檬酸组成的结构不明的络盐。因制造条件不同，具有各种组成，通常由16.5%～18.5%铁；约9%氨和65%柠檬酸组成。棕色、红棕色或酱红色透明薄鳞片或颗粒，或棕黄色粉末。无臭或稍带氨臭和温和的铁金属味。空气中易潮解，受光照影响(水解)。易生霉。极易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的Ph值约5.0～8.0。

Q/(HG)SJ 187-91
项目Item                                                      分析纯    化学纯
                                                                     (AR)         (CP)
亚铁盐Ferrous                                            合格          --　
砷盐(As)Arsenic                                         ≤ 0.0005  --
重金属(以Pb计)Heavy metals,%             ≤ 0.02    0.05
酒石酸Tartaric acid                                 合格             --
柠檬酸铁Ferric citrate                             合格           --
棕色(Brown)                                              16.0-19.0  16.0-19.0
绿色(Green)                                              14.5-16.0  14.5-16.0
水溶解试验Solubility                                合格           合格
氯化物(Cl)Chloride,%                              ≤ 0.1     0.5
硫酸盐(SO4)Sulfate,%                             ≤ 0.1     0.5

危险品运输编号  UN 9118 
WGK Germany  3
RTECS  GE7540000
F  3-8 
海关编码  29181500 
危险品标志  Xi 
危险类别码  36/37/38 
安全说明  26-36 

用途1  营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。 
用途2  棕色品用作补血药，以治疗缺铁性贫血；可作为食品添加剂，按日本《食品添加物公定书》规定，含铁量为16.5%-21.2%。棕色品和绿色品都是化学敏感物质，绿色品较棕色品更易感光。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐（铁氰化钾）的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时，柠檬酸盐内的三价铁原为二价，遇水即产生腾氏蓝，故受光部分变为蓝，不受光部分仍为白色，可得蓝底白线图样。 
用途3  营养增补剂。铁质强化剂，抗贫血用铁剂(每次口服1～2g)。可添加于饼干、奶粉。不适宜用于不宜着色的食品。 
用途4  柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。 
用途5  用于制药工业 
用途6  用于照相业、制药工业
密封保存